Dovleceii sunt legume versatile și gustoase, ideale pentru prepararea unor garnituri savuroase. Bogate în nutrienți și cu un conținut scăzut de calorii, dovleceii sunt apreciați pentru gustul lor delicat și textura lor plăcută. În plus, aceștia pot fi pregătiți în diverse moduri, de la prăjire și coacere la gătire la abur sau chiar consumul lor în stare crudă.
Pentru a ține mai ușor rețetele în ordine, e suficient să ai o tablă interactivă pe care să o aduci în bucătărie. O tablă interactivă cu tehnologie optică te ajuta sa ai tot timpul în față ingredientele, fără să fie nevoie să te uiți mereu în telefon sau să ții cărțile de bucate cu tine.
Dovlecei prăjiți
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari sau 3-4 dovlecei mici
- 1/2 cană de făină
- 1/4 cană de pesmet
- 1 ou
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Se taie dovleceii în felii subțiri, cu grosimea de aproximativ 1/4 de inch (0,6 cm).
- Într-un bol mediu, se bat oul împreună cu sarea și piperul.
- În alt bol, se amestecă făina cu pesmetul.
- Se încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță la foc mediu-mare.
- Fiecare feliuță de dovlecei se trece prin compoziția de ou, apoi prin amestecul de făină și pesmet, asigurându-se că sunt bine acoperite.
- Se prăjesc dovleceii în uleiul încins, câteva bucăți odată, până când devin aurii și crocanți pe ambele părți. Aceasta durează aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea feliilor de dovlecei.
- După ce sunt gata, se scot dovleceii prăjiți pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Se servesc imediat, de preferință fierbinți, alături de o sos de iaurt sau de usturoi pentru a savura toată crocanța și aroma lor delicioasă.
Dovlecei la cuptor cu parmezan
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 1/2 cană de brânză parmezan rasă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de usturoi granulat sau 2 căței de usturoi mărunțit
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- OPCIONAL: fulgi de ardei iute pentru un plus de aromă și picanterie
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C și unge o tavă de copt cu puțin ulei sau folosește hârtie de copt.
- Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri, cu grosimea de aproximativ 1/4 de inch (0,6 cm).
- Într-un bol mediu, amestecă brânza parmezană rasă cu usturoiul granulat sau usturoiul mărunțit, busuiocul uscat, sare și piper. Dacă dorești un plus de aromă și picanterie, poți adăuga și fulgi de ardei iute.
- Într-un alt bol, unge feliile de dovlecei cu ulei de măsline, asigurându-te că sunt bine acoperite pe ambele părți.
- Pune feliile de dovlecei într-un singur strat pe tava pregătită.
- Presară amestecul de parmezan și condimente peste feliile de dovlecei, acoperindu-le uniform.
- Coace dovleceii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când sunt frumos rumeniți și moi la atingere.
- După ce sunt gata, scoate dovleceii din cuptor și servește-i calzi, alături de felul principal sau ca o gustare delicioasă și sănătoasă.
Pe BBC Good Food poți găsi și rețeta potrivită pentru a combina aceste garnituri cu feluri de mâncare principale, astfel încât să obții toți nutrienții de care ai nevoie.
Tocăniță de dovlecei
Ingrediente:
- 4 dovlecei medii
- 2 roșii mari, tocate cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- OPȚIONAL: ardei iute sau fulgi de ardei iute pentru cei care preferă o tocăniță mai picantă
- OPȚIONAL: patrunjel sau pătrunjel verde tocat pentru garnisire
Instrucțiuni:
- Spală dovleceii și taie-i în cuburi de aproximativ 1/2 inch (1,25 cm).
- Într-o tigaie mare sau cratiță, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor aurie, timp de aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul mărunțit și călește-l împreună cu ceapa timp de aproximativ 1 minut, până când devine aromat.
- Adaugă cuburile de dovlecei în tigaie și călește-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când dovleceii încep să se înmoaie ușor.
- Adaugă roșiile cubulețe în tigaie și continuă să gătești totul împreună pentru încă 5-7 minute, până când dovleceii sunt fragezi și roșiile încep să se descompună ușor, formând un sos delicios.
- Condimentează tocănița cu cimbru, busuioc, sare și piper după gust. Dacă îți place mai picant, poți adăuga și ardei iute sau fulgi de ardei iute în funcție de preferințe.
- Dacă dorești, poți garnisi tocănița cu patrunjel sau pătrunjel verde tocat înainte de a servi.
- Servește tocănița caldă, de preferință alături de orez, pilaf sau pâine proaspătă pentru a savura întregul său gust aromat și reconfortant.
Salată de dovlecei
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 2 roșii medii, tăiate cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
- 1/4 cană de frunze proaspete de mentă, tocate
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie mare
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri sau fâșii lungi, folosind un peeler de legume sau un cuțit.
- Într-un bol mare, amestecă fâșiile de dovlecei cu roșiile cubulețe, ceapa roșie subțire și frunzele de mentă tocate.
- Într-un bol mic, prepară dressingul pentru salată amestecând uleiul de măsline cu sucul de lămâie. Poți ajusta cantitatea de lămâie în funcție de preferințele tale de aciditate.
- Toarnă dressingul peste salata de dovlecei și amestecă ușor pentru a distribui uniform dressingul.
- Condimentează salata cu sare și piper după gust și amestecă din nou pentru a integra condimentele.
- Lasă salata să stea la frigider timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de servire pentru a permite aromele să se combine și dovleceii să se înmoaie ușor.
- Servește salata de dovlecei rece, alături de felul principal sau ca o gustare ușoară și răcoritoare într-o zi caldă de vară.
În această salată, poți folosi inclusiv legume la grătar, reci sau calde, în funcție de preferințe și de dressingurile folosite.
Dovlecei umpluți cu carne
Ingrediente:
- 4 dovlecei medii
- 300 g carne de vită sau de porc, tocată
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de orez brut
- 1/2 cană de bulion sau sos de roșii
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană de brânză rasă (opțională)
- OPȚIONAL: verdețuri tocate (patrunjel, mărar) pentru garnisire
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Spală dovleceii și taie-i în jumătăți pe lungime. Scoate miezul din fiecare jumătate, lăsând o margine de aproximativ 1 cm.
- Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, usturoiul mărunțit, orezul, bulionul sau sosul de roșii, cimbrul, busuiocul, sarea și piperul.
- Umple fiecare jumătate de dovlecel cu amestecul de carne.
- Așază dovleceii umpluți într-o tavă de copt și presară deasupra brânza rasă, dacă folosești.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace dovleceii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când dovleceii sunt fragezi și umplutura este gătită.
- Dacă dorești, poți îndepărta folia de aluminiu pentru ultimele 10-15 minute de coacere pentru a permite brăzdarilor de pe dovlecei să se rumenească ușor.
- După ce sunt gata, scoate dovleceii umpluți din cuptor și lasă-i să se odihnească câteva minute înainte de a-i servi.
- Garnisește dovleceii umpluți cu carne cu verdețuri tocate proaspete, precum patrunjel sau mărar, dacă dorești, și servește-i calzi, alături de o salată verde sau de orez fiert.
Dovlecei sotați cu usturoi și ierburi
Ingrediente:
- 4 dovlecei medii
- 3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 linguriță de cimbru proaspăt sau uscat
- 1 linguriță de busuioc proaspăt sau uscat
- Sare și piper după gust
- Suc de lămâie (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferințe.
- Încinge uleiul de măsline sau untul într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă dovleceii în tigaie și prăjește-i timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când devin ușor aurii și încep să se înmoaie ușor.
- Adaugă usturoiul mărunțit și ierburile aromatice (cimbru și busuioc) în tigaie și mai călește-le împreună cu dovleceii timp de aproximativ 1-2 minute sau până când usturoiul devine auriu și ierburile încep să-și elibereze aromele.
- Condimentează dovleceii sotați cu sare și piper după gust și amestecă ușor pentru a integra condimentele.
- Dacă dorești, poți stropi dovleceii sotați cu puțin suc de lămâie pentru un plus de prospețime și aromă.
- După ce sunt gata, scoate dovleceii sotați cu usturoi și ierburi din tigaie și servește-i imediat, alături de un fel principal sau ca o gustare delicioasă și sănătoasă.
Dovleceii sunt o opțiune simplă și savuroasă pentru o cină rapidă sau pentru a fi incluși într-o masă mai elaborată. Poftă bună!
