Dieta fără gluten are, cu siguranță, unele beneficii, mai ales pentru anumite categorii de persoane. În acest articol poți afla mai multe informații despre beneficiile alimentației fără gluten, în ce constă aceasta și dacă are și contraindicații.
Ce înseamnă o dietă fără gluten
Dieta fără gluten presupune eliminarea totală a glutenului din alimentație. Glutenul este o proteină prezentă în cereale precum grâu, orz și secară. Această proteină poate fi, de asemenea, găsită în multe alimente procesate. Motivele pentru adoptarea unei diete fără gluten pot varia. Unii oameni sunt obligați să adopte o dietă fără gluten din cauza unei afecțiuni numită boala celiacă, care reprezintă o intoleranță severă la gluten. Alții aleg această dietă în încercarea de a îmbunătăți digestia, a pierde în greutate sau de a se simți mai bine în general [1].
Într-o dietă fără gluten, există alimente permise și interzise. Ce alimente fără gluten poți consuma? Fructe și legume proaspete, carne și pește, lactate, ouă, nuci și semințe, grăsimi și uleiuri, precum și cereale fără gluten, cum ar fi orezul, porumbul și quinoa. În schimb, alimentele care conțin gluten și care trebuie evitate includ majoritatea tipurilor de pâine, paste, cereale, produse de patiserie, bere și unele alimente procesate.
Pentru a urma cu succes o dietă fără gluten, este esențial să citești etichetele produselor alimentare. Glutenul poate apărea sub multe nume diferite și poate fi ascuns în multe produse alimentare [2].
Beneficii ale dietei fără gluten pentru sănătate
Beneficiile dietei fără gluten pentru sănătate sunt multiple și pot avea un impact semnificativ asupra persoanelor care suferă de sensibilitate la gluten sau boala celiacă. Iată câteva dintre ele:
1. Ameliorarea simptomelor pentru persoanele cu sensibilitate la gluten: Persoanele care suferă de intoleranță la gluten sau boala celiacă pot experimenta o serie de simptome neplăcute, cum ar fi balonare, diaree, constipație, oboseală și dureri de cap. Adoptarea unei diete fără gluten poate ajuta la ameliorarea acestor simptome, deoarece elimină alimentele care pot provoca inflamații și disconfort digestiv [3].
2. Beneficii potențiale pentru afecțiuni neurologice: Unele studii sugerează că dieta fără gluten poate avea beneficii pentru persoanele cu afecțiuni neurologice precum autismul și epilepsia. Deși cercetările sunt încă în desfășurare, există dovezi care indică o îmbunătățire a simptomelor la unele persoane care urmează o dietă fără gluten [4].
3. Pierderea în greutate și un stil de viață mai sănătos: Dieta fără gluten poate contribui la un stil de viață mai sănătos și poate ajuta la pierderea în greutate, deoarece exclude multe alimente procesate și bogate în calorii. Cu toate acestea, este important de menționat că acest lucru nu este garantat și depinde de dieta globală și de nivelul de activitate fizică al individului [5].
4. Îmbunătățirea sănătății digestive: Prin eliminarea glutenului, multe persoane susțin că au experimentat o îmbunătățire semnificativă a sănătății digestive. Aceasta poate include reducerea inflamației intestinale, îmbunătățirea absorbției nutrienților și reducerea riscului de anemie și osteoporoză [2].
Este important să menționăm că beneficiile dietei fără gluten pot varia de la persoană la persoană și este recomandat să consulți un specialist înainte de a începe o astfel de dietă.
Riscuri și precauții asociate cu dieta fără gluten
Optarea pentru o dietă fără gluten poate prezenta o serie de riscuri, multe dintre ele evitabile odata ce ești conștient de ele. Printre acestea, se numără:
1. Posibilă deficiență de nutrienți: Unul dintre riscurile majore asociate cu dieta fără gluten este posibilitatea unei deficiențe de nutrienți. Întrucât multe alimente care conțin gluten, cum ar fi cerealele și pâinea, sunt de asemenea surse importante de vitamine și minerale, eliminarea acestora din dietă poate duce la un aport insuficient de nutrienți esențiali. De exemplu, făina de grâu este o sursă importantă de vitamine B și fier. O dietă fără gluten trebuie să fie bine echilibrată și să includă alimente alternative sănătoase pentru a asigura un aport adecvat de nutrienți [2].
2. Riscul de a consuma prea multe grăsimi și zaharuri: Deoarece multe dintre alimentele care înlocuiesc glutenul sunt procesate și pot conține cantități mari de grăsimi și zaharuri, există un risc de a consuma prea multe calorii și de a lua în greutate. De exemplu, produsele de patiserie fără gluten pot conține multe calorii și zaharuri adăugate. Este important să citești etichetele alimentelor și să alegi opțiuni sănătoase, cum ar fi cerealele integrale fără gluten, legumele și fructele proaspete [1].
3. Probleme digestive: Desi glutenul este o problemă pentru persoanele cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten, pentru majoritatea oamenilor, acesta este o sursă importantă de fibre dietetice. Eliminarea glutenului din dietă poate duce la un aport insuficient de fibre, care poate cauza probleme digestive, cum ar fi constipație [4].
4. Precauții necesare: Este important ca cei care aleg să urmeze o dietă fără gluten să se consulte cu un medic sau un dietetician înainte de a face acest pas. Aceștia pot oferi sfaturi personalizate și pot ajuta la identificarea posibilelor deficiențe de nutrienți și la planificarea unei diete echilibrate [3].
Adoptarea unei diete fără gluten poate avea multiple avantaje pentru sănătate, inclusiv reducerea inflamației și îmbunătățirea nivelului de energie. Totuși, există și riscuri asociate, așa că este esențial să o abordezi cu precauție și sub supravegherea unui specialist.
Bibliografie
- Celiac Disease Foundation. “Gluten-Free Foods | Celiac Disease Foundation.” Celiac Disease Foundation, Celiac, 2018, celiac.org/gluten-free-living/gluten-free-foods/, accesat la 27.07.2023;
- Coeliac UK. “The Gluten Free Diet – All You Need to Know about the Diet That Will Make You Well Again.” Coeliac UK, 2015, www.coeliac.org.uk/information-and-support/living-gluten-free/the-gluten-free-diet/, accesat la 27.07.2023;
- Mayo Clinic. “Gluten-Free Diet: What’s Allowed, What’s Not.” Mayo Clinic, 11 Dec. 2021, www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530, accesat la 27.07.2023;
- Rajagopal, Selvi. “Gluten-Free Diet: Is It Right for Me?” Www.hopkinsmedicine.org, 2023, www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/celiac-disease/what-is-a-glutenfree-diet#:~:text=A%20gluten%2Dfree%20diet%20excludes, accesat la 27.07.2023;
- Raman, Ryan. “Gluten-Free Diet Plan: What to Eat, What to Avoid.” Healthline, 2017, www.healthline.com/nutrition/gluten-free-diet, accesat la 27.07.2023.
