Introducere in lumea clatitelor cu branza la cuptor
Clatitele cu branza la cuptor sunt un desert delicios si relativ simplu de preparat, care combina textura moale si cremoasa a branzeturilor cu dulceata unui sos de vanilie. Aceasta reteta poate fi considerata un hibrid intre clatitele traditionale si un fel de placinta sofisticata, fiind ideal pentru un brunch de weekend sau pentru a impresiona oaspetii la o cina festiva. In acest articol, vom explora cum sa prepari aceste clatite cu branza la cuptor si cum sa le servesti cu un sos de vanilie perfect echilibrat.
Ingrediente necesare pentru clatite si umplutura de branza
Pentru a incepe, ai nevoie de cateva ingrediente esentiale. Pentru aluatul de clatite, vei avea nevoie de:
- 250 ml de lapte
- 2 oua
- 150 g de faina
- Un praf de sare
- 1 lingura de zahar (optional)
- 50 g de unt topit
Pentru umplutura de branza, ingredientele sunt:
- 500 g de branza de vaci
- 100 g de zahar
- 1 pachet de zahar vanilat
- 2 oua
- Coaja rasa de la o lamaie (optional)
Aceste cantitati sunt ideale pentru a prepara aproximativ 10-12 clatite, in functie de marimea tigaii pe care o folosesti.
Prepararea aluatului de clatite si coacerea acestora
Prepararea aluatului pentru clatite este un proces simplu. Incepe prin a bate ouale, apoi adauga zaharul, sarea si jumatate din cantitatea de lapte. Amesteca bine, adauga faina treptat, iar apoi restul de lapte si untul topit, asigurandu-te ca amestecul este omogen. Aluatul ar trebui sa fie fluid, dar nu prea subtire. Lasa aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute inainte de a incepe sa prajesti clatitele.
Pentru a praji clatitele, incalzeste o tigaie antiaderenta si unge-o cu putin unt. Toarna o polonic de aluat si inclina tigaia pentru a acoperi uniform fundul acesteia. Gateste clatita pe fiecare parte pana cand marginile incep sa se ridice si suprafata devine usor aurie. Repeta procesul pana termini aluatul, punand clatitele gata pe o farfurie.
Crearea umpluturii de branza si asamblarea clatitelor
Pentru umplutura, combina branza de vaci, zaharul, zaharul vanilat, ouale si coaja de lamaie intr-un bol mare. Amesteca bine pana la obtinerea unei compozitii omogene. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.
Pentru a asambla clatitele, ia fiecare clatita si pune aproximativ 2-3 linguri de umplutura pe centrul acesteia. Ruleaza clatitele sau pliaza-le in patru, in forma de pachetel. Aseaza clatitele umplute intr-un vas de copt uns cu putin unt sau ulei si coace-le in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau pana cand umplutura devine ferma si marginile clatitelor sunt usor crocante.
Prepararea sosului de vanilie si servirea desertului
Pentru sosul de vanilie, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 200 ml de smantana pentru gatit
- 2 galbenusuri de ou
- 50 g de zahar
- 1 pastaie de vanilie
Incalzeste smantana intr-un vas la foc mic. Taie pastaia de vanilie pe lungime si scoate semintele cu varful unui cutit, adaugandu-le in smantana impreuna cu pastaia. Intr-un bol separat, bate galbenusurile cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa si deschisa la culoare. Adauga treptat smantana calda peste amestecul de oua, amestecand continuu. Toarna totul inapoi in vas si incalzeste la foc mic, amestecand constant, pana cand sosul se ingroasa. Nu lasa sosul sa fiarba, pentru a evita coagularea oualor.
Serveste clatitele calde, nappate generos cu sos de vanilie. Desertul poate fi garnisit cu fructe proaspete sau un praf de scortisoara pentru un plus de aroma. Aceasta combinatie de clatite cu branza la cuptor si sos de vanilie este sigur sa impresioneze si sa satisfaca chiar si cele mai sofisticate papile gustative.
