Introducere
Ghiveciul cu legume este o mancare traditionala romaneasca, care imbina savoarea si sanatatea intr-un singur fel de mancare. Este un preparat ideal pentru vegetarieni, dar si pentru cei care tin post sau doresc sa consume mai putina carne. In acest articol, vom explora cum se prepara un ghiveci de legume delicios si nutritiv, pas cu pas, pentru ca tu sa te bucuri de gustul autentic romanesc.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara un ghiveci de legume autentic, vei avea nevoie de o varietate de legume proaspete. Iata o lista de ingrediente pentru 4-6 portii:
- 3 morcovi
- 2 ardei (unul rosu si unul verde)
- 1 vanata mare
- 2 dovlecei
- 1 ceapa mare
- 4-5 rosii mari sau 200 ml suc de rosii
- 100 ml ulei
- 1 legatura de patrunjel
- Sare si piper dupa gust
- Optional: 2 cartofi, 1 radacina de pastarnac
In functie de preferinte, poti adauga si alte legume, cum ar fi fasole verde, mazare sau ciuperci.
Prepararea legumelor
Inainte de a incepe gatitul, este important sa pregatesti toate legumele. Spala-le bine sub jet de apa si curata-le de coaja sau seminte dupa caz. Taiati morcovii, ardeii si dovleceii in bucati potrivite. Vanata se taie in cuburi si se poate lasa la scurs cu putina sare, pentru a elimina gustul amar. Ceapa se toaca marunt. Daca folosesti rosii proaspete, este bine sa le oparesti pentru cateva minute, apoi sa le decojesti si sa le tai cubulete.
Procesul de gatire
Intr-o cratita mare sau intr-un ceaun, incalzeste uleiul si adauga ceapa tocata. Caliti pana devine translucida. Adauga apoi morcovii si, dupa cateva minute, restul legumelor, cu exceptia rosiilor sau sucului de rosii. Lasati legumele sa se prajeasca usor, amestecand frecvent, pentru aproximativ 10 minute. Dupa ce legumele s-au inmuiat putin, adauga rosiile sau sucul de rosii, impreuna cu sare si piper dupa gust. Daca ai optat pentru adaugarea de cartofi sau pastarnac, acestia se adauga acum, taiati in cuburi mici.
Cover the pot and let it simmer on low heat for about 30 minutes, or until all the vegetables are soft and the flavors have blended nicely. During cooking, if you find that the stew is becoming too dry or sticking to the bottom of the pot, you can add a little water or vegetable broth to keep it moist.
Servirea ghiveciului de legume
Odata ce ghiveciul de legume este gata, opreste focul si presara patrunjelul tocat fin deasupra. Acest fel de mancare se poate servi atat cald, cat si rece, in functie de preferinte. Ghiveciul de legume este delicios servit ca atare, dar poate fi acompaniat si de o portie de orez sau de mamaliguta, pentru un plus de savoare si consistenta. Nu uita de painea proaspata, care merge perfect cu sucul delicios lasat de legume!
Ghiveciul de legume este nu doar gustos, ci si foarte sanatos, fiind o sursa excelenta de fibre, vitamine si minerale. Este o mancare care se poate adapta usor in functie de sezon si de legumele disponibile, asa ca nu ezita sa experimentezi si sa creezi propriile variante ale acestei retete traditionale.
Asadar, fie ca esti in cautarea unei retete rapide si sanatoase pentru familia ta, fie ca vrei sa impresionezi oaspetii cu o mancare traditionala romaneasca, ghiveciul de legume este alegerea perfecta. Pofta buna!
