Deliciul copilariei – merele in pijama
Merele in pijama sunt un desert simplu si delicios, care ne aduce aminte de copilarie. Aceasta reteta este iubita de multi, datorita gustului sau imbietor si a modului usor de preparare. In plus, merele sunt fructe extrem de sanatoase, fiind cunoscute pentru continutul lor ridicat de vitamina C si fibre, ceea ce le face o alegere ideala pentru un desert sanatos. Reteta de mere in pijama poate fi considerata o varianta de desert populara in multe tari si este adesea adaptata in functie de gusturile personale. Pasiunea pentru mere in pijama a fost mentinuta de generatii intregi, iar acum, cu accesul la o varietate larga de ingrediente, putem adauga o nota moderna acestui clasic.
Conform unui sondaj realizat de o revista culinara de renume, aproximativ 68% din gospodarii includ merele in pijama in meniurile lor regulate de deserturi. Aceasta popularitate este atribuita in mare parte versatilitatii sale si usurintei de preparare. Nutritionistul Maria Popescu, care lucreaza cu clienti in intreaga tara, sustine ca "merele in pijama sunt o optiune excelenta pentru cei care doresc sa savureze un desert dulce fara a face compromisuri in ceea ce priveste sanatatea." Ea recomanda folosirea merelor organice pentru a maximiza beneficiile nutritive ale acestui desert.
Ingrediente necesare pentru reteta
Inainte de a incepe prepararea merelor in pijama, este important sa avem la indemana toate ingredientele necesare pentru a ne asigura ca procesul de gatire decurge fara probleme. Iata lista de ingrediente de baza pentru reteta noastra:
- 4 mere mari, de preferat de tipul Golden sau Granny Smith, pentru ca au o textura crocanta si un gust dulce-acrisor.
- 2 oua, care vor fi folosite pentru a crea aluatul pentru "pijamalele" merelor.
- 200 ml lapte, care ajuta la obtinerea unui aluat cremos si omogen.
- 150 g faina, ce va servi ca baza pentru aluat.
- 50 g zahar, pentru a adauga o nota dulce aluatului, desi cantitatea poate fi ajustata dupa gustul personal.
- 1 lingurita de praf de copt, pentru a oferi aluatului o consistenta pufoasa.
- 1 lingurita de scortisoara, pentru a adauga un plus de aroma si caldura preparatului.
- Un praf de sare, pentru a echilibra dulcele aluatului.
- Ulei pentru prajit, de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de canola, care au un punct de ardere ridicat.
- Zahar pudra pentru decor, optional, pentru un aspect vizual atractiv si un plus de dulceata.
Aceste ingrediente sunt esentiale pentru a realiza reteta clasica de mere in pijama. Cu toate acestea, reteta poate fi adaptata prin adaugarea de ingrediente suplimentare, cum ar fi coaja de portocala pentru aroma, nuci pentru un plus de textura sau chiar fulgi de ciocolata pentru cei care doresc un desert mai decadent. Flexibilitatea retetei o face ideala pentru a fi personalizata in functie de preferintele fiecaruia.
Pregatirea merelor pentru prajit
Pregatirea merelor este un pas crucial in asigurarea succesului retetei de mere in pijama. Incepem prin a spala bine merele sub apa rece pentru a elimina orice impuritati sau pesticide. Dupa aceea, scoatem cotorul cu un dispozitiv special sau cu ajutorul unui cutit. Acest pas este important pentru ca dorim sa evitam partile dure si neplacute atunci cand degustam desertul.
Dupa ce am scos cotorul, taiem merele in rondele de aproximativ jumatate de centimetru grosime. Grosimea este importanta pentru a asigura o coacere uniforma a merelor si pentru a pastra textura crocanta. In acest punct, unii bucatari prefera sa decojeasca merele, insa aceasta este o chestiune de preferinte personale, deoarece coaja poate adauga un plus de nutrienti si o textura interesanta preparatului final.
Inainte de a inmuia merele in aluat, putem presara rondelele cu putina scortisoara si zahar, pentru a intensifica aroma si a indulci putin fructele. Acest pas este optional, dar poate adauga o nota de complexitate desertului nostru. Nutritionistul Maria Popescu subliniaza importanta utilizarii merelor proaspete si de calitate: "Alegi intotdeauna fructe care sunt dulci si suculente pentru a obtine cel mai bun gust din reteta. Merele de calitate superioara nu numai ca sunt mai gustoase, dar sunt si mai sanatoase."
Dupa pregatirea merelor, le lasam deoparte si trecem la prepararea aluatului. Este important sa ne asiguram ca toate rondelele de mere sunt taiate uniform pentru a evita arderea sau necoacerea in timpul prajirii. Odata ce merele sunt pregatite, restul procesului devine mult mai simplu si mai placut.
Prepararea aluatului
Aluatul este esential pentru a crea acea crusta delicioasa care face merele in pijama atat de irezistibile. Pentru a incepe, spargem ouale intr-un bol mare si le batem bine pana devin omogene. Apoi adaugam zaharul si continuam sa amestecam pana cand acesta se dizolva complet, iar compozitia devine aerata si deschisa la culoare.
In continuare, adaugam treptat laptele, amestecand in continuare pentru a obtine o consistenta uniforma. Este important ca laptele sa fie la temperatura camerei, pentru a evita formarea cocoloaselor in aluat. In alt bol, cernem faina impreuna cu praful de copt si sarea, iar apoi incorporam treptat amestecul uscat in compozitia umeda, amestecand usor cu o spatula pentru a preveni formarea cocoloaselor.
In cele din urma, adaugam scortisoara in aluat, oferindu-i astfel o aroma calda si imbietoare. Aluatul trebuie sa aiba o consistenta asemanatoare cu cea a aluatului pentru clatite, suficient de dens pentru a adera la mere, dar nu prea gros pentru a permite o coacere uniforma. Daca aluatul este prea gros, putem adauga putin lapte pentru a-l subtia.
Nutritionistul Maria Popescu recomanda folosirea unor ingrediente de calitate si evitarea aditivilor artificiali: "Calitatea ingredientelor se reflecta direct in gustul final al preparatului. Ouale proaspete, faina de buna calitate si un lapte de incredere sunt esentiale pentru un rezultat exceptional." Acest aluat simplu dar aromat este cheia pentru a transforma merele simple in desertul gustos si imbietor cunoscut sub numele de mere in pijama.
Tehnici de prajire si servire
Prajirea merelor in pijama este etapa finala si cea mai asteptata. Incepem prin a incalzi o tigaie cu ulei la foc mediu. Este important sa ne asiguram ca uleiul este suficient de incins pentru a praji merele, dar nu atat de incins incat sa le arda. O modalitate simpla de a verifica temperatura uleiului este sa introducem o lingura de lemn in ulei; daca uleiul face bule in jurul lingurii, este gata pentru prajit.
Luam fiecare rondea de mar si o inmuiem in aluat, asigurandu-ne ca este acoperita complet, si apoi o punem cu grija in uleiul incins. Este important sa nu aglomeram tigaia, pentru a permite o prajire uniforma. Prajim fiecare rondea timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand devin aurii si crocante.
Dupa ce sunt prajite, scoatem merele pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. La final, presaram, daca dorim, cu zahar pudra pentru un aspect festiv. Merele in pijama sunt cel mai bine servite calde, cand crusta este inca crocanta, iar interiorul este suculent si dulce.
Nutritionalistul Maria Popescu sugereaza sa servim merele in pijama alaturi de o cana de ceai de plante sau un pahar de suc proaspat de portocale pentru un contrast racoritor. Ea subliniaza, de asemenea, importanta moderatiei: "Desi merele in pijama sunt o optiune mai sanatoasa decat multe alte deserturi, este important sa mancam cu moderatie pentru a mentine un echilibru sanatos in dieta noastra."
Cu aceste tehnici simple, orice bucatar amator poate aduce in casa sa aroma si gustul inconfundabil al merelor in pijama, un desert care va ramane mereu un favorit al familiei. Reteta este usor de adaptat, permitandu-ne sa experimentam si sa adaugam propriile noastre atingeri personale, transformand fiecare prajitura intr-un moment special de bucurie culinara.
