Introducere
Prajitura cu malai si branza este o reteta traditionala, apreciata in multe regiuni ale tarii pentru gustul sau unic si textura sa interesanta. Este o alegere excelenta pentru cei care doresc sa experimenteze ceva diferit de clasicele prajituri. In cele ce urmeaza, vom explora modul de preparare al acestei prajituri delicioase, pas cu pas, pentru a putea fi realizata usor acasa.
Ingrediente necesare
Pentru a pregati prajitura cu malai si branza avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 200 g de malai
- 400 g de branza de vaci
- 200 ml de lapte
- 150 g de zahar
- 50 g unt topit
- 3 oua
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 lingura de esenta de vanilie
- Coaja rasa de la o lamaie
- Un praf de sare
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a prepara o tava de prajitura de dimensiuni medii.
Prepararea aluatului
Prepararea aluatului pentru prajitura cu malai si branza incepe cu amestecarea ingredientelor uscate. Intr-un bol mare, se combina malaiul, zaharul si praful de copt. Separat, intr-un alt vas, se amesteca laptele cu untul topit, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Ouale se bat bine cu un praf de sare, iar apoi se adauga treptat peste amestecul de malai, alternand cu amestecul lichid de lapte si unt. Totul trebuie amestecat bine pentru a evita formarea cocoloaselor.
Odata ce aluatul este omogen, se adauga branza de vaci, care trebuie sa fie sfaramata sau zdrobita in prealabil. Este important sa se foloseasca o branza de calitate, cu o textura potrivita, pentru a nu lasa apa in aluat. Branza se incorporeaza usor in aluat, amestecand cu spatula sau cu lingura de lemn, pentru a nu lasa aluatul prea lichid.
Coacerea prajiturii
Tava in care se va coace prajitura trebuie in prealabil unsa cu unt si tapetata cu putin malai, pentru a nu se lipi prajitura. Aluatul se toarna in tava, nivelandu-se frumos cu o spatula. Prajitura cu malai si branza se coace in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute. Este important sa se verifice coacerea cu ajutorul unui test cu scobitoarea – daca aceasta iese curata din centrul prajiturii, atunci este gata.
Dupa coacere, este recomandat sa se lase prajitura sa se raceasca in tava pentru aproximativ 10-15 minute, dupa care poate fi scoasa si lasata sa se raceasca complet pe un gratar. Acest pas ajuta la aerisirea aluatului si la mentinerea texturii poroase a prajiturii.
Servirea prajiturii
Prajitura cu malai si branza se poate servi ca atare, simpla, sau poate fi pudrata cu zahar vanilat pentru un plus de aroma. De asemenea, se poate acompania cu gem de fructe sau cu un coulis de fructe proaspete, ceea ce va adauga o nota de dulce-acrisor si va face desertul si mai apetisant.
Aceasta prajitura este perfecta pentru servirea la diverse ocazii, fie ca este vorba despre un mic dejun mai special, un pranz in familie sau chiar un eveniment festiv. Textura sa interesanta si combinatia de malai si branza o fac un desert memorabil si apreciat de toate varstele.
In concluzie, prajitura cu malai si branza este o reteta versatila si delicioasa, usor de preparat si perfecta pentru orice moment al zilei. Cu ingredientele potrivite si o executie atenta, va puteti bucura de un desert traditional romanesc care nu va dezamagi niciodata gusturile invitatilor.
