Ce este Mascarpone si de ce este preferat in prajituri?
Mascarpone este un tip de branza cremoasa originara din Italia, recunoscuta pentru textura sa fina si gustul delicat, usor dulceag. Este realizata din smantana si acid citric sau acid tartaric, ceea ce ii confera o textura bogata si cremoasa, perfecta pentru deserturi. Este adesea comparata cu crema de branza, dar are o consistenta mai moale si un gust mai subtil. Datorita texturii sale cremoase si a gustului neutru, mascarpone este o alegere populara in prepararea prajiturilor, adaugand o nota de rafinament si onctuozitate acestora.
Tiramisu – Clasicul indragit
Tiramisu este probabil cea mai cunoscuta prajitura care utilizeaza mascarpone. Aceasta delicatesa italiana imbina mascarpone cu alte ingrediente clasice cum ar fi piscoturile inmuiate in cafea si cacaoa. Pentru a prepara un tiramisu autentic, aveti nevoie de mascarpone, oua, zahar, cafea tare la espressor, piscoturi de Savoiardi si cacao pentru pudrat. Crema de mascarpone este realizata batand galbenusurile cu zahar pana devin spumoase, apoi incorporand branza mascarpone si albusurile batute spuma. Stratificarea cremelor cu piscoturile inmuiate in cafea si finalizarea cu un strat generos de cacao face din tiramisu un desert irezistibil.
Cheesecake cu mascarpone si fructe de padure
O alta prajitura delicioasa care poate fi realizata cu mascarpone este cheesecake-ul. Acest desert, in varianta sa cu mascarpone, devine si mai cremos si mai savuros. Pentru a prepara acest cheesecake, aveti nevoie de biscuiti zdrobiti pentru baza, mascarpone, zahar, oua si fructe de padure pentru topping. Baza de biscuiti este combinata cu unt topit si apoi presata intr-o forma. Crema de mascarpone este realizata prin mixarea branzei cu oua si zahar, iar apoi este turnata peste baza de biscuiti. Cheesecake-ul este copt pana cand crema devine ferma, iar la final este decorat cu fructe de padure proaspete pentru un plus de savoare si culoare.
Tort Diplomat cu crema de mascarpone
Tortul Diplomat cu mascarpone este o alta optiune rafinata pentru iubitorii de deserturi. Acest tort combina fructele proaspete cu crema bogata de mascarpone si frisca, avand o textura aerata si un gust delicat. Pentru acest tort, veti avea nevoie de piscoturi, mascarpone, frisca lichida, zahar, gelatina si amestec de fructe (cum ar fi capsuni, kiwi, ananas). Crema de mascarpone se face prin baterea branzii cu zaharul si frisca batuta, iar gelatina hidratata este adaugata pentru a stabili compozitia. Montarea tortului implica alternarea straturilor de piscoturi, crema de mascarpone si fructe, rezultatul fiind atat de estetic cat si delicios.
Prajitura cu ciocolata si crema de mascarpone
Pentru iubitorii de ciocolata, prajitura cu ciocolata si crema de mascarpone este o alegere divina. Acest desert imbina rafinamentul ciocolatei cu onctuozitatea mousse-ului de mascarpone. Pentru baza prajiturii, veti avea nevoie de ciocolata neagra, oua si zahar, care se combina pentru a forma un blat umed de ciocolata. Crema de mascarpone pentru acest desert include mascarpone, zahar pudra si frisca batuta. Crema se intinde uniform peste blatul de ciocolata si se lasa la frigider pentru cateva ore. Prajitura finala este bogata, cremoasa si garantat va satisface orice pofta de dulce.
