Introducere
Cornuletele cu untura sunt una dintre acele retete traditionale care aduc aminte de gustul copilariei si de bucataria bunicilor. Preparate cu drag si ingrediente simple, aceste cornulete reusesc sa adune toata familia in jurul mesei. In acest articol, vom explora arta prepararii cornuletelor cu untura, asa cum se faceau in vremurile de demult, oferindu-va toate informatiile necesare pentru a reusi un desert delicios si autentic.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara cornulete cu untura ca la mama acasa, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 500 g de faina
- 200 g de untura
- 100 g de zahar
- 2 oua intregi
- Un plic de zahar vanilat
- Un praf de sare
- Optional: coaja rasa de la o lamaie sau portocala pentru aroma
- 1 ou pentru uns cornuletele
- Dulceata sau gem pentru umplutura
- Zahar pudra pentru decor
Modul de preparare
Realizarea cornuletelor cu untura incepe cu pregatirea aluatului. Intr-un bol mare, se amesteca faina cu sarea, adaugand apoi untura, care trebuie sa fie la temperatura camerei, pentru a se incorpora mai usor. Framantati aceste ingrediente pana cand obtineti o textura nisipoasa.
Intr-un alt bol, bateti ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana cand compozitia devine spumoasa. Daca doriti sa adaugati un plus de aroma, acum este momentul sa incorporati si coaja rasa de lamaie sau portocala. Turnati acest amestec peste faina cu untura si framantati totul pana obtineti un aluat omogen si nelipicios. Daca aluatul este prea sfaramicios sau uscat, puteti adauga cateva linguri de apa rece.
Acoperiti aluatul cu un prosop curat sau folie alimentara si lasati-l sa se odihneasca la frigider pentru aproximativ o ora. Acest pas este crucial, deoarece ajuta la intarirea unturii si face aluatul mai usor de manevrat.
Dupa ce aluatul s-a odihnit, incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatiti o tava tapetata cu hartie de copt. Intindeti aluatul intr-un strat uniform pe o suprafata usor infainata si decupati discuri sau dreptunghiuri, in functie de forma dorita pentru cornulete.
Puneti cate putina dulceata sau gem la baza fiecarui disc de aluat, apoi rulati aluatul formand cornuletele. Asigurati-va ca marginile sunt bine inchise pentru a preveni scurgerea umpluturii in timpul coacerii. Asezati cornuletele in tava si ungeti-le cu ou batut pentru a obtine o culoare frumoasa si lucioasa la copt.
Coaceti cornuletele timp de 20-25 de minute sau pana cand devin aurii si frumos rumenite. Odata coapte, scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca pe un gratar inainte de a le pudra cu zahar.
Secretul unor cornulete perfecte
Secretul pentru a obtine cornulete fragede si delicioase sta in calitatea unturii si in respectarea timpilor de odihna ai aluatului. Este important sa nu grabiti procesul de odihna, deoarece acesta asigura ca untura ramane ferma si ajuta la crearea unui aluat care nu se intinde in timpul coacerii.
De asemenea, temperatura cuptorului este cruciala. Un cuptor prea fierbinte poate arde cornuletele, in timp ce unul prea rece nu le va coace suficient. Urmariti cu atentie cornuletele in timpul coacerii si ajustati temperatura daca este necesar.
Variante de umplutura si servire
Desi traditia cere ca cornuletele sa fie umplute cu dulceata sau gem, nu ezitati sa experimentati cu diferite tipuri de umpluturi. Ciocolata, nucile tocate sau chiar un amestec de fructe uscate pot transforma aceste cornulete intr-un desert surprinzator.
In ceea ce priveste servirea, cornuletele cu untura sunt delicioase atat calde, cat si reci. Pot fi savurate alaturi de o cana de lapte, ceai sau chiar alaturi de o cafea aromata, fiind perfecte pentru micul dejun, desert sau ca o gustare dulce intre mese.
