Tartă cu dovleac

Se taie untul (trebuie să fie rece) în cuburi mici și se amestecă cu făina până se obține o pastă nisipoasă. Se adaugă apa, un praf de sare și zahărul brun și se amestecă bine până se rezultă un aluat consistent.

Pentru coacere, se va folosi o tavă cu dimensiunea de 30 cm. Fără a fi unsă tava, se întinde aluatul foarte bine pe toată suprafața acesteia, inclusiv pe margini. Este necesar ca tava cu aluatul să fie ținută la rece.

Într-un vas se bat ouălele împreună cu zahărul până ce acesta se topește. Se adaugă piureul de dovleac, esența de vanilie și smântâna. Cu o spatulă se amestecă toată compoziția până devine omogenă. Se adaugă și scorțișoara pentru o aromă mult mai intensă.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200°C. Se scoate tava cu aluatul de la rece și se adaugă umplutura. Se introduce tava in cuptor pentru 15 minute. După finalizarea acestui timp, se diminuează temperatura la 180°C și se lasă pentru coacere încă 30 – 40 de minte. Pentru a testa dacă este coaptă, se introduce o scobitoare. Dacă aceasta este intactă, tarta este gata.

Se scoate din cuptor și se lasă la răcit câteva ore, după care poate fi servită.