Tort de biscuiți cu ciocolată

Biscuiții se rup în sferturi și sunt adăugați într-un vas suficient de încăpător.

Se rumenesc migdalele și miezul de nucă (ambele tocate mărunt) într-o tigaie pentru a căpăta consistența crunchy. Aici este nevoie de un pic de atenție pentru a nu le prăji. Acestea împreună cu fulgii de ciocolată sunt adăugate în vasul cu biscuiți.

Într-o cratiță, la foc mic sunt adăugate următoarele ingrediente: untul, laptele, zahărul și pudra de cacao. Se amestecă până se obține o compoziție omogenă la care se adaugă esența de rom.

După ce compoziția s-a răcit, se adaugă peste biscuiții mărunțiți și se amestecă utilizând o spatulă de silicon sau lemn. Întreaga compoziție se adaugă într-o tavă dreptunghiulară.

Se pregătește glazura. Într-o oală mare se adaugă apă, la foc mediu până ajunge la un punct de fierbere. Ulterior se menține constant la un foc mic.

Deasupra oalei cu apă se așază o altă oală și se poziționează în așa fel încât mânerele să fie sprijinite pe oala mare. Este de la sine înțeles, că apa din oala mare va încălzi compoziția din oala mică și o va păstra la o temperatură potrivită (Bain – marie).

Ciocolata se rupe în bucăți mici și se adaugă în oala mică. În timp ce ciocolata se topește, se adaugă frișca lichidă. Rezultă o compoziție omogenă ce este adăugată peste compoziția de biscuiți.

După ce a fost adăugată și glazura, se mai lasă o jumătate de oră la temperatura camerei. Apoi preparatul este lăsat pentru câteva ore la rece.

Tortul cu biscuiți se poate decora la sfârșit, după preferințe: cu miez de nucă tocat mărunt, cocos sau alune.