Introducere
In perioadele de post, multe persoane aleg sa renunte la alimentele de origine animala, iar provocarea de a gasi retete delicioase si satioase poate deveni o realitate cotidiana. Tofu, un ingredient versatil si bogat in proteine, se poate transforma in vedeta oricarei mese de post. In acest articol, va voi prezenta cateva retete cu tofu care nu doar ca sunt adecvate pentru perioadele de post, dar sunt si delicioase, usor de preparat si sanatoase.
Tofu Scramble – Omleta de post
Tofu scramble, sau omleta de tofu, este o alternativa perfecta pentru omleta traditionala. Pentru a prepara aceasta reteta vei avea nevoie de un bloc de tofu ferm, turmeric pentru culoare, ceapa, ardei, rosii, si condimente dupa gust. Incepe prin a sfarama tofu cu o furculita pana obtii o textura similara cu cea a oualor batute. Intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, soteaza ceapa si ardeiul pana devin moi, apoi adauga tofu si turmeric. Soteaza totul impreuna timp de cateva minute, adauga rosiile taiate cubulete si condimenteaza cu sare, piper, si ierburi aromatice precum busuioc sau patrunjel. Serveste cald, alaturi de o felie de paine prajita.
Tofu Teriyaki
Tofu teriyaki este o alta reteta delicioasa care poate fi servita atat la pranz, cat si la cina. Vei avea nevoie de tofu ferm, sos teriyaki, usturoi, ghimbir si legume precum broccoli sau morcovi. Incepe prin a taia tofu in cuburi si prajeste-l intr-o tigaie pana cand devine auriu si crocant. Separat, intr-o alta tigaie, soteaza usturoiul si ghimbirul tocat fin, adauga legumele si putina apa pentru a le aburi usor. Cand legumele sunt gata, adauga cuburile de tofu si sosul teriyaki, lasa totul pe foc pentru inca cateva minute, amestecand continuu pana cand se incalzeste bine. Serveste peste orez fiert sau quinoa.
Supa de miso cu tofu
Supa de miso este calda si reconfortanta, perfecta pentru zilele reci de post. Ai nevoie de pasta de miso, tofu, alge wakame, ceapa verde si, optional, cateva ciuperci. Incepe prin a incalzi apa intr-o oala, fara a o aduce la fierbere. Adauga pasta de miso si amesteca bine pana se dizolva. Adauga tofu taiat cubulete, algele wakame si ciupercile, daca folosesti. Lasa totul sa fiarba la foc mic timp de 5-10 minute, apoi adauga ceapa verde tocata fin la final pentru prospetime. Aceasta supa este nu doar delicioasa, dar si foarte sanatoasa, fiind bogata in proteine si probiotice naturale.
Salata de tofu marinat
Pentru o masa usoara sau un aperitiv, salata de tofu marinat este o optiune excelenta. Tofu poate fi marinat in prealabil in amestecuri bazate pe ulei de masline, otet balsamic, mustar si ierburi aromatice. Dupa ce tofu a marinat cel putin o ora, poate fi adaugat in salate de verdeturi, rosii cherry, castraveti si ardei. Combina toate ingredientele intr-un bol mare, adauga tofu si un strop de zeama de lamaie pentru un plus de savoare. Aceasta salata nu doar ca este rapida si usor de preparat, dar este si plina de nutrienti si arome.
Tofu la gratar cu legume
Pentru o cina satiosa, tofu la gratar alaturi de legume este o alegere ideala. Foloseste tofu ferm, pe care il poti marina inainte in sosuri pe baza de soia, usturoi si ghimbir. Taie tofu in felii groase si prajeste-l pe gratarul bine incins pana cand capata urme frumoase de caramelizare. Alaturi, poti gratare diverse legume precum vinete, dovlecei si ardei. Serveste tofu si legumele cu un sos de tahini sau un dressing de iaurt de soia pentru un plus de savoare. Aceasta reteta nu doar ca este delicioasa, dar este si o buna sursa de proteine vegetale si fibre.
Retetele cu tofu pentru perioadele de post pot fi atat inventive, cat si extrem de gustoase. Experimentarea cu diverse condimente si sosuri poate transforma tofu dintr-un ingredient simplu in starul mesei. Incearca aceste retete si descopera cat de divers si satisfacator poate fi meniul de post cu ajutorul tofu!
