In perioada postului, multe persoane cauta alternative sanatoase si gustoase pentru mesele lor. Ciupercile sunt o optiune excelenta datorita continutului lor bogat in proteine, vitamine si minerale. De asemenea, ciupercile sunt versatile si pot fi folosite intr-o varietate de preparate. Va prezentam 10 retete delicioase de post cu ciuperci, care nu doar ca va vor satisface papilele gustative, dar va vor oferi si nutrientii necesari pentru a va mentine energia pe parcursul zilei. Conform nutritionistului Maria Popescu, ciupercile sunt o sursa excelenta de vitamina D, ceea ce le face esentiale in orice dieta, in special in perioadele de post. Vom explora aceste retete care sunt nu doar hranitoare, dar si usor de preparat.
Supa crema de ciuperci
Supa crema de ciuperci este un preparat clasic care impresioneaza prin aroma sa bogata si textura catifelata. Este ideala pentru serile racoroase din timpul postului. Pentru a prepara aceasta supa, veti avea nevoie de aproximativ 500 de grame de ciuperci champignon proaspete sau ciuperci pleurotus, o ceapa, doi catei de usturoi, un cartof mediu, sare, piper si patrunjel pentru decor.
Incepeti prin a curata si taia ceapa si usturoiul marunt. Incingeti putin ulei de masline intr-o oala mare si caliti ceapa si usturoiul pana devin aurii. Adaugati ciupercile taiate felii si lasati-le sa se inmoaie, amestecand ocazional. Adaugati cartoful taiat cubulete, aproximativ un litru de apa si lasati sa fiarba pana cand cartoful este bine fiert.
Folositi un blender vertical pentru a pasa compozitia pana obtineti o crema fina. Ajustati gustul cu sare si piper dupa preferinta. Serviti supa calda, decorata cu patrunjel proaspat tocat. Aceasta supa nu doar ca va va incalzi, dar va va si satura datorita continutului bogat de fibre si proteine din ciuperci.
Risotto cu ciuperci
Risotto cu ciuperci este un preparat italian care poate fi adaptat cu usurinta pentru perioadele de post. Acest fel de mancare este recunoscut pentru textura sa cremoasa si gustul intens de ciuperci. Veti avea nevoie de o cana de orez arborio, 300 de grame de ciuperci, o ceapa, 2 catei de usturoi, un litru de supa de legume, sare, piper si patrunjel.
Caliti ceapa si usturoiul in putin ulei de masline pana devin aurii. Adaugati ciupercile taiate marunt si lasati-le sa se inmoaie. Turnati orezul si amestecati bine, lasandu-l sa absoarba aromele timp de cateva minute. Incepeti sa adaugati supa de legume treptat, cate un polonic, amestecand constant si asteptand ca orezul sa absoarba lichidul inainte de a adauga altul.
Continuati procesul pana cand orezul devine cremos si bine facut. Alaturi de ciuperci, puteti adauga si alte legume cum ar fi mazarea sau spanacul pentru un plus de culoare si nutrienti. Cand risotto-ul este gata, asezonati cu sare, piper si decorati cu patrunjel proaspat tocat. Aceasta reteta de risotto cremos va deveni cu siguranta una dintre preferatele dumneavoastra in perioada de post.
Salata de ciuperci cu avocado
Salata de ciuperci cu avocado este o optiune racoritoare, perfecta pentru pranz sau cina in zilele de post. Ingrediente necesare includ 200 de grame de ciuperci champignon, un avocado copt, o ceapa rosie mica, zeama de la o lamaie, sare, piper si frunze de rucola.
Incepeti prin a taia ciupercile in felii subtiri si a le cali intr-o tigaie cu putin ulei de masline pana devin aurii. Lasati-le sa se raceasca. Intre timp, curatati avocado si taiati-l cubulete. Amestecati-l cu ciupercile racite, ceapa rosie tocata marunt si zeama de lamaie. Adaugati sare si piper dupa gust.
Pe un platou, asezati un strat de frunze de rucola si adaugati deasupra salata de ciuperci si avocado. Aceasta salata nu doar ca este delicioasa, dar ofera si un aport semnificativ de grasimi sanatoase datorita avocado-ului, fiind o alegere excelenta pentru cei care doresc sa mentina un regim alimentar echilibrat in timpul postului.
Ciuperci umplute cu legume
Ciupercile umplute sunt o alegere ideala pentru un aperitiv sau o gustare de post. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 10 ciuperci mari, un morcov, o ceapa, un ardei rosu, 2 catei de usturoi, pesmet, sare, piper si patrunjel pentru decor.
Curatati ciupercile de cozi si asezati-le intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. Tocati marunt cozile de ciuperci, ceapa, morcovul, ardeiul si usturoiul. Caliti-le intr-o tigaie pana devin moi si aurii. Adaugati sare si piper dupa gust.
Umpleti palariile ciupercilor cu amestecul de legume si presarati deasupra pesmet pentru a obtine o crusta crocanta in timpul coacerii. Coaceti ciupercile in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute. La final, presarati patrunjel proaspat pentru un plus de aroma. Ciupercile umplute sunt o reteta versatila, ce poate fi adaptata cu diverse legume si condimente in functie de preferinte.
Mancare de ciuperci cu mamaliga
Mancarea de ciuperci cu mamaliga este un preparat traditional romanesc, adaptat pentru perioadele de post. Este satioasa si ofera un gust autentic. Aveti nevoie de 500 de grame de ciuperci, 2 cepe, 3 catei de usturoi, o cutie de rosii in bulion, sare, piper si malai pentru mamaliga.
Caliti ceapa si usturoiul in putin ulei pana devin aurii. Adaugati ciupercile taiate marunt si lasati-le sa se inmoaie. Turnati rosiile in bulion, adaugati sare si piper dupa gust si lasati sa fiarba la foc mic pana scade sosul.
Intre timp, pregatiti mamaliga dupa instructiunile de pe ambalaj. La final, serviti mancarea de ciuperci alaturi de mamaliga fierbinte. Aceasta combinatie traditionala este perfecta pentru zilele de post, oferind atat proteine cat si carbohidrati necesari unui echilibru nutritional.
Stufat de ciuperci cu praz
Stufatul de ciuperci cu praz este o reteta savuroasa, potrivita pentru mesele principale din timpul postului. Necesita ciuperci, praz, morcov, patrunjel, ceapa, usturoi, rosii, sare si piper.
Curatati si taiati legumele: prazul in rondele, morcovul in felii subtiri, iar ceapa si usturoiul marunt. Caliti ceapa si usturoiul in ulei pana devin aurii. Adaugati praful si morcovul si lasati-le sa se inmoaie.
- Adaugati ciupercile taiate si continuati sa caliti.
- Incorporati rosiile si lasati sa fiarba.
- Adaugati sare si piper dupa gust.
- Lasati sa scada sosul la foc mic.
- Serviti cu patrunjel proaspat pe deasupra.
Acest stufat nu doar ca este hranitor, dar si foarte aromat, fiind o alegere excelenta pentru o cina de post.
Impresii finale
Ciupercile sunt o optiune versatila si hranitoare pentru perioadele de post, oferind o gama larga de preparate delicioase. De la supe si risotto, la salate si mancaruri traditionale, retetele cu ciuperci sunt usor de pregatit si extrem de satisfacatoare. In plus, combinand ciupercile cu alte legume si ingrediente sanatoase, puteti obtine mese echilibrate din punct de vedere nutritional. Specialistii in nutritie recomanda includerea ciupercilor in dieta, datorita continutului lor ridicat de proteine si minerale esentiale. Cu aceste 10 retete de post cu ciuperci, veti putea savura fiecare masa, bucurandu-va in acelasi timp de beneficiile unei alimentatii sanatoase si echilibrate.
