Introducere in lumea tofu
Tofu, cunoscut si sub numele de branza de soia, este un ingredient versatil in bucataria vegetariana si vegana, fiind apreciat in special pentru capacitatea sa de a absorbi aromele in care este gatit. Originar din Asia, tofu este realizat prin coagularea laptelui de soia si prezentarea acestuia sub forma de cuburi solide. Bogat in proteine si cu un continut scazut de calorii, tofu se preteaza perfect pentru o varietate de preparate culinare, inclusiv pentru gatitul la cuptor.
Tofu la cuptor – sfaturi de pregatire
Inainte de a incepe sa gatiti tofu la cuptor, este important sa stiti cateva trucuri pentru a asigura ca tofu va avea o textura placuta si un gust delicios. Primul pas este sa alegeti tipul potrivit de tofu. Pentru retete la cuptor, tofu extra-firm este cel mai indicat datorita texturii sale dense care nu se dezintegreaza usor in timpul gatitului. Un alt aspect esential in pregatirea tofu este presarea acestuia. Presarea ajuta la eliminarea excesului de apa si permite tofu sa absoarba mai bine marinadele sau condimentele. Pur si simplu inveliti tofu intr-un prosop de bucatarie curat, puneti-l pe o placa, iar deasupra asezati o greutate (de exemplu, o carte grea) si lasati-l asa pentru cel putin 30 de minute.
Reteta de tofu la cuptor cu legume
Pentru a incepe, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 de grame de tofu extra-firm, presat si taiat in cuburi, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 dovlecel, 1 ceapa rosie, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei de masline, sare si piper dupa gust, si 1 lingurita de paprika. Preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius. In timp ce cuptorul se incalzeste, taiati legumele in bucati de marime egala si amestecati-le intr-un bol mare cu tofu, uleiul de masline, usturoiul zdrobit, sarea, piperul si paprika. Transferati amestecul intr-o tava de copt si coaceti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30-40 de minute, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt fragede si tofu este usor crocant la exterior.
Tofu la cuptor in stil asiatic
Aceasta reteta va aduce un strop de savoare asiatica direct in bucataria voastra. Veti avea nevoie de: 400 de grame de tofu extra-firm, presat si taiat in cuburi, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de otet de orez, 1 lingurita de ulei de susan, 1 lingurita de ghimbir proaspat ras, 1 lingurita de miere, si 1 lingura de seminte de susan. Incepand cu preincalzirea cuptorului la 200 de grade Celsius, pregatiti marinada combinand sosul de soia, otetul de orez, uleiul de susan, ghimbirul, si mierea intr-un bol mic. Amestecati bine si apoi adaugati cuburile de tofu, asigurandu-va ca sunt complet acoperite de marinada. Lasati la marinat pentru cel putin 20 de minute. Dupa ce tofu a marinat, transferati-l impreuna cu marinada intr-o tava de copt si coaceti pentru aproximativ 25-30 de minute, sau pana cand este aurit si crocant. Presarati semintele de susan deasupra inainte de servire.
Desert cu tofu la cuptor – Budinca de tofu si lamaie
Desi tofu este adesea asociat cu preparate sarate, el poate fi folosit cu succes si in deserturi. Pentru aceasta reteta delicioasa aveti nevoie de: 400 de grame de tofu moale, sucul si coaja de la 1 lamaie, 1/2 cana de sirop de artar, 1 lingurita de extract de vanilie, si 1 lingura de amidon de porumb. Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Intr-un blender, combinati tofu, sucul si coaja de lamaie, siropul de artar, extractul de vanilie si amidonul de porumb pana cand amestecul devine omogen. Turnati amestecul intr-un vas de copt si coaceti pentru aproximativ 30 de minute, sau pana cand budinca este ferma la atingere. Lasati sa se raceasca complet inainte de a servi.
Speram ca aceste retete cu tofu la cuptor va vor inspira sa experimentati si sa descoperiti noi moduri de a include tofu in dieta voastra zilnica. Fie ca este vorba de un pranz nutritiv sau de un desert usor si sanatos, tofu este o optiune excelenta pentru a va imbogati meniul. Pofta buna!
