În ultimii ani, consumul de zahăr în rândul tinerilor a scăzut drastic, dar tot a rămas un factor de îngrijorare pentru sănătate. Conform unui studiu efectuat de ”European Journal of Nutrition”, aportul de zahăr este în continuare peste limita stabilită de OMS.
Cu alte cuvinte, chiar dacă se cunosc efectele consumului, zahărul continuă să fie prezent în multe produse – inclusiv în cele considerate „mai sănătoase”. Pe rafturile magazinelor, apar variante care promit aceeași plăcere dulce, dar fără impactul negativ al zahărului. Totuși, aici se ascund nuanțe importante.
Ce înseamnă mai exact deserturi fără zahăr și ce trebuie să găsești pe etichetă – rămâne să descoperi mai jos.
Ce înseamnă, de fapt, „fără zahăr”
Termenul „fără zahăr” nu este doar un mesaj de marketing, ci are o definiție clară în legislația alimentară.
Conform reglementărilor Uniunii Europene, un produs etichetat fără zahăr trebuie să conțină mai puțin de 0,5 grame de zaharuri la 100 g sau 100 ml. Totuși, aici intervine un detaliu important – fără zahăr nu înseamnă neapărat fără gust. În majoritatea cazurilor, sunt folosite alternative pentru a păstra aroma și experiența culinară – precum îndulcitori sau alte ingrediente care oferă senzația de dulce.
„Fără zahăr adăugat” – ce înseamnă și ce NU înseamnă
Un alt termen la fel de folosit este „fără zahăr adăugat” și indică faptul că nu a fost adăugat niciun tip de zahăr sau sirop în timpul procesării.
Așadar, nu vei găsi pe lista de ingrediente următoarele:
- Zahăr alb sau brun;
- Sirop de glucoză sau fructoză;
- Miere sau sirop de agave;
- Melasă, dextroză sau alte siropuri dulci.
Totuși, trebuie să știi că unele produse conțin zahăr în mod natural. De exemplu, dacă optezi pentru torturi fără zahăr cu fructe, dulceața este dată de fructoză – un tip de zahăr care apare firesc în compoziția lor.
Deserturile cu îndulcitori artificiali
Nimeni nu vrea să renunțe la gustul de dulce – chiar dacă se reorientează către produse fără zahăr. Așadar, multe variante din comerț folosesc îndulcitori artificiali precum:
- Aspartam;
- Sucraloză;
- Acesulfam-K;
- Zaharină.
Toate ingredientele au foarte puține sau chiar zero calorii – tocmai de aceea, sunt utilizate frecvent în rețele light sau de dietă. Însă, nu sunt recomandate în cantități ridicate, mai ales că pot deveni nocive pentru unii consumatori.
Cum citești corect etichetele unui desert
Dacă vrei să știi exact ce mănânci, nu e suficient să citești primele informații de pe ambalaj. Faptul că apare inscripția „fără zahăr”, nu înseamnă că trebuie să faci o achiziție pe loc.
Specialiștii recomandă atenție sporită în ceea ce privește:
- Lista ingredientelor – Ca regulă generală: ingredientele sunt afișate în ordine descrescătoare. Cu alte cuvinte, ingredientul aflat pe primul loc este prezent în cea mai mare cantitate. Deserturile cu rețete mai echilibrate tind să aibă liste de ingrediente mai scurte și mai ușor de înțeles.
- Tabelul nutrițional – Aici poți vedea cantitatea totală de zaharuri raportată la 100 g de produs. Este important de știut că sunt incluse toate zaharurile prezente, indiferent dacă provin din ingrediente naturale sau dacă au fost adăugate în timpul procesării.
- Denumirile alternative ale zahărului – Uneori, zahărul apare sub alte denumiri, ceea ce poate crea confuzie pentru consumatori, deși rolul lor rămâne același – de a îndulci.
Printre cele mai comune forme folosite se numără: sirop de glucoză sau glucoză-fructoză, fructoză sau dextroză.
De ce tot mai mulți clienți caută deserturi din ingrediente naturale
Pe măsură ce informația despre nutriție devine din ce în ce mai accesibilă, oamenii sunt tot mai atenți la ceea ce mănâncă.
Tendința actuală este orientată către:
- Transparență în procesul de producție – Clienții vor să știe exact ce se află în farfuria lor, fără termeni complicați sau expresii greu de pronunțat.
- Gust și experiență autentică – Ingredientele naturale au arome și texturi care nu pot fi replicate complet prin îndulcitori sau arome artificiale.
- Echilibru între plăcere și sănătate – Produsele naturale permit reducerea semnificativă a cantității de zahăr, dar fără a afecta bucuria unui desert bine făcut.
Astfel, tot mai multe branduri încearcă să creeze alternative mai sănătoase, dar la fel de gustoase. Un exemplu este NOOD, care folosește ingrediente naturale și rețete echilibrate, dar fără a schimba în vreun fel experiența gastronomică. Selecția oferită este foarte variată. De la torturi și prăjituri până la gustări servite la micul dejun sau în orice moment e nevoie de un plus de energie. Pe toate le poți savura în locația fizică din București – Bulevardul Aviatorilor, 8A.
Concluzie
Un desert „fără zahăr” poate însemna lucruri diferite, iar diferența dintre marketing și realitate se găsește în lista de ingrediente.
Pe scurt:
- „Fără zahăr” – produsul conține sub 0,5 g zahăr, dar poate avea îndulcitori.
- „Fără zahăr adăugat” – nu s-a adăugat zahăr, însă pot exista zaharuri naturale din ingrediente.
- Produsele dietetice pot folosi îndulcitori artificiali pentru gust dulce.
Cea mai bună strategie?
Alegerea produselor din ingrediente 100% naturale, iar la Nood te așteaptă o gamă diversificată de opțiuni!
