Prajitura cu malai insiropata

Introducere

Cand vine vorba de deserturi rapide si delicioase, prajitura cu malai insiropata este o alegere perfecta. Aceasta reteta traditionala, cu o textura moale si un gust dulce-acrisor, este iubita de multe generatii in Romania si nu numai. Acest desert, cunoscut si sub denumirea de "malai dulce", este ideal pentru orice moment al zilei, fie ca vorbim de un mic dejun indulcit sau de o gustare dupa-amiaza.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara prajitura cu malai insiropata ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 de grame de malai fin, 200 de grame de zahar, 50 de grame de unt, 500 ml de lapte, 3 oua, coaja rasa de la o lamaie, un praf de sare, o lingurita de praf de copt si esenta de vanilie. Pentru sirop, vei avea nevoie de 200 de ml de apa, 150 de grame de zahar, sucul de la o lamaie si esenta de rom. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru un desert gustos care va putea fi savurat de intreaga familie.

Prepararea aluatului

Incepe prin a preîncalzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Intr-un bol mare, amesteca malaiul cu praful de copt si un praf de sare. Separat, intr-o cratita, incalzeste laptele impreuna cu untul si zaharul, amestecand continuu pana cand acestea se dizolva complet. Adauga treptat amestecul de lapte cald peste malai, amestecand constant pentru a evita formarea cocoloaselor. Lasa compozitia la racit pentru aproximativ 10 minute.

Intre timp, separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma tare cu un praf de sare. In compozitia de malai racita, adauga galbenusurile, coaja de lamaie si esenta de vanilie, amestecand bine dupa fiecare adaos. Incorporeaza apoi albusurile batute, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, pentru a nu pierde din volumul obtinut.

Toarna compozitia intr-o forma de copt tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin unt si presarata cu faina. Da forma la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute, pana cand suprafata prajiturii devine aurie si un scobitoare introdusa in centrul prajiturii iese curata.

Prepararea siropului

In timp ce prajitura este in cuptor, poti pregati siropul. Intr-un vas potrivit, pune apa, zaharul si sucul de lamaie. Lasa amestecul sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 10 minute, pana cand se reduce putin si devine siropos. La final, adauga esenta de rom si amesteca bine. Este important ca siropul sa fie fierbinte cand il vei turna peste prajitura.

Finalizarea si servirea

Imediat ce prajitura este gata, scoate-o din cuptor si, inca fierbinte, toarna siropul cald peste ea, distribuindu-l uniform. Lasa prajitura sa se racoreasca complet in tava, pentru ca siropul sa fie absorbit in totalitate si textura sa devina suculenta.

Prajitura cu malai insiropata poate fi servita atat calda, cat si la temperatura camerei, fiind delicioasa in orice situatie. Poate fi presarata cu putina scortisoara sau coaja rasa de portocala pentru un plus de aroma. Fie ca alegi sa o servesti ca desert dupa o masa principala sau ca un dulce rapid pentru musafiri, prajitura cu malai insiropata este o optiune simpla si delicioasa care nu necesita eforturi mari in bucatarie.

Aceasta prajitura ramane un simbol al dulciurilor casnice, aducand aminte de gusturile copilariei si de momentele petrecute in bucataria bunicilor. Cu o textura bogata si un gust dulce-acrisor, prajitura cu malai insiropata este o reteta care merita incercata si reinventata mereu.