Ce este maltitolul? Maltitolul, cunoscut si sub denumirea de E965 in clasificarea aditivilor alimentari, este un indulcitor artificial utilizat pe scara larga in industria alimentara. Acest produs face parte din categoria poliolilor sau alcoolilor de zahar, care sunt compusi utilizati pentru a inlocui zaharul in diverse produse alimentare si bauturi. Maltitolul este derivat din maltodextrina, […]

Ce este E903 – Ceara Carnauba? E903, cunoscut sub numele de ceara carnauba, este o ceara naturala obtinuta din frunzele palmierului carnauba, nativ regiunilor nord-estice din Brazilia. Aceasta ceara este utilizata pe scara larga in industria alimentara, dar si in alte industrii datorita proprietatilor sale unice. Ceara carnauba este recunoscuta pentru duritatea sa si pentru […]

Ce sunt esterii acidului ascorbic cu acizi grasi? Esterii acidului ascorbic cu acizi grasi, cunoscuti si sub denumirea de E304, sunt compusi chimici utilizati in industria alimentara ca antioxidanti. Acestia sunt derivati din vitamina C (acid ascorbic) si acizi grasi, cum ar fi acidul lauric sau acidul palmitic. Rolul principal al E304 este de a […]

E491, cunoscut si sub denumirea de monostearat de sorbitan, este un aditiv alimentar utilizat pe scara larga in industria alimentara. Acest compus este utilizat pentru proprietatile sale emulsionante, care ii permit sa imbunatateasca textura si stabilitatea produselor alimentare. In plus, monostearatul de sorbitan este considerat sigur pentru consumul uman in doze reglementate de organizatii internationale […]

Siguranta alimentara si protectia consumatorului sunt subiecte de o importanta cruciala in contextul actual, avand in vedere globalizarea si complexitatea lantului alimentar. Siguranta alimentara se refera la manipularea, prepararea si depozitarea alimentelor in moduri care previn imbolnavirea consumatorilor prin contaminarea acestora. Protectia consumatorului implica asigurarea drepturilor si bunastarii consumatorilor fata de produsele si serviciile pe […]

Importanta apei in procesul de preparare al mamaligii Mamaliga este un preparat traditional romanesc, obtinut prin fierberea malaiului, un tip de faina de porumb, cu apa si sare. Desi pare un preparat simplu, exista o stiinta si o arta in pregatirea mamaligii perfecte, iar un factor esential este cantitatea de apa folosita. Apa joaca un […]

Ce este E942 protoxidul de azot? Protoxidul de azot, cunoscut si sub denumirea de E942, este un gaz inert, incolor, cunoscut popular sub numele de „gaz ilariant”. Acest compus chimic are formula N2O si este folosit in diverse aplicatii industriale si alimentare. In industria alimentara, E942 este utilizat in mod frecvent ca agent de propulsie […]

In lumea moderna, aditivii alimentari sunt o parte integranta a procesarii alimentelor. Acestia sunt folositi pentru a imbunatati textura, culoarea, gustul si termenul de valabilitate al produselor alimentare. Cu toate acestea, nu toti aditivii sunt siguri pentru consum. In acest articol, vom explora unii dintre cei mai periculosi aditivi alimentari, subliniind potentialele riscuri pentru sanatate […]

Ce este E341 fosfat de calciu? Fosfatul de calciu, cunoscut si sub denumirea de E341, este un aditiv alimentar care a atras atentia consumatorilor din intreaga lume. Aceasta substanta este utilizata pe scara larga in industria alimentara, datorita proprietatilor sale benefice. Fosfatii de calciu sunt saruri ale acidului fosforic si sunt disponibile in mai multe […]

Ce este E352 malat de calciu? Malatul de calciu, cunoscut sub denumirea de E352 in industria alimentara, este o sare a calciului si a acidului malic. Este utilizat pe scara larga ca aditiv alimentar datorita proprietatilor sale antioxidante si de stabilizare a pH-ului. Acidul malic este un acid organic prezent in mod natural in multe […]