Istoria supei de rosii
Prima reteta de supa de rosii a fost inregistrata in Statele Unite in anul 1897, cand Joseph Campbell a introdus pe piata un produs conservat sub forma de supa crema de rosii. Aceasta a devenit rapid populara datorita gustului delicios si a usurintei cu care putea fi preparata. Campbell’s Soup Company a continuat sa se dezvolte si sa devina una dintre cele mai cunoscute marci de supe din lume.
De-a lungul timpului, supa de rosii a evoluat si s-a adaptat preferintelor culinare din diferite culturi. In prezent, exista nenumarate variante ale acesteia, fiecare tara adaugandu-si propriile ingrediente si arome specifice. In Italia, de exemplu, supa de rosii este adesea imbogatita cu busuioc proaspat si parmezan, in timp ce in Spania, gazpacho-ul, o supa rece de rosii, este o delicatesa traditionala pe timp de vara.
Conform nutritionistului dr. Maria Johnson, "supa de rosii nu este doar delicioasa, ci si foarte sanatoasa. Rosiile sunt bogate in licopen, un antioxidant puternic care poate reduce riscul de boli cardiovasculare si anumite tipuri de cancer. De asemenea, supa de rosii este o sursa excelenta de vitamina C, potasiu si fibre."
Reteta clasica de supa crema de rosii
Reteta clasica de supa crema de rosii este una simpla, dar foarte savuroasa. Ingredientele de baza sunt rosii proaspete, ceapa, usturoi, busuioc si smantana pentru a obtine o textura cremoasa. Aceasta reteta este ideala pentru a fi servita atat calda, cat si rece.
Ingrediente:
- 1 kg de rosii proaspete
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 500 ml de supa de legume
- 200 ml de smantana pentru gatit
- Sare si piper dupa gust
- Busuioc proaspat pentru decor
Incepe prin a spala bine rosiile si a le taia in cuburi. Intr-o oala mare, incalzeste putin ulei de masline si adauga ceapa si usturoiul. Caleste-le pana devin aurii si adauga rosiile. Gateste-le timp de 10-15 minute pana cand incep sa se inmoaie si sa isi lase sucul.
Adauga supa de legume si lasa totul sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute. Foloseste un blender vertical pentru a pasa supa pana devine fina si cremoasa. Toarna smantana si mai lasa supa la foc mic inca 5 minute.
Serveste supa in boluri, decorand cu frunze proaspete de busuioc. Aceasta reteta clasica este perfecta pentru orice sezon si poate fi personalizata prin adaugarea de crutoane sau branza rasa deasupra.
Varianta picanta de supa de rosii
Pentru cei care iubesc mancarea picanta, o varianta de supa crema de rosii poate include ardei iute si condimente pentru un plus de aroma. Aceasta reteta este ideala pentru zilele reci de iarna, cand simtim nevoia de ceva cald si reconfortant.
Ingrediente:
- 1 kg de rosii coapte
- 1 ceapa, tocata
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 1 ardei iute, tocat fin
- 500 ml de supa de legume
- 1 lingurita de paprika afumata
- 200 ml de smantana
- Sare si piper dupa gust
- Patrunjel proaspat pentru decor
Spala rosiile si taie-le in cuburi. Incalzeste uleiul de masline intr-o oala mare si adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Caleste-le pana devin aurii, apoi adauga rosiile si paprika. Lasa totul sa se gateasca la foc mic timp de 15 minute.
Toarna supa de legume si lasa sa fiarba inca 20 de minute. Foloseste un blender pentru a pasa supa si adauga smantana. Mai lasa la foc mic inca 5 minute.
Serveste supa in boluri, decorand cu patrunjel proaspat. Aceasta varianta picanta de supa crema de rosii este perfecta pentru a-i impresiona pe cei care iubesc gusturile intense.
Supa crema de rosii si ardei copti
O alta varianta delicioasa de supa crema de rosii include ardeii copti, care adauga un gust dulceag si o aroma deosebita. Aceasta reteta este ideala pentru a valorifica ardeii proaspeti de sezon.
Ingrediente:
- 1 kg de rosii proaspete
- 2 ardei rosii copti
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 500 ml de supa de legume
- 200 ml de smantana
- Sare si piper dupa gust
- Oregano proaspat pentru decor
Incepe prin a coace ardeii pe o plita sau in cuptor pana cand coaja devine neagra. Pune-i intr-un bol si acopera-i cu un capac pentru a-i aburi, astfel incat coaja sa se desprinda usor. Curata-i de coaja si de seminte.
Incalzeste uleiul de masline intr-o oala mare si adauga ceapa si usturoiul. Caleste-le pana devin aurii, apoi adauga rosiile si ardeii copti. Gateste totul la foc mic timp de 15 minute.
Adauga supa de legume si lasa sa fiarba inca 20 de minute. Foloseste un blender pentru a pasa supa si adauga smantana. Mai lasa la foc mic inca 5 minute.
Serveste supa in boluri, decorand cu frunze de oregano. Combinatia de rosii si ardei copti ofera o savoare unica si este o alternativa excelenta la reteta clasica.
Supa crema de rosii cu busuioc si mozzarella
Pentru o reteta inspirata din bucataria italiana, poti incerca supa crema de rosii cu busuioc si mozzarella. Aceasta combinatie aduce un gust fresh si cremos, perfect pentru o masa usoara.
Ingrediente:
- 1 kg de rosii proaspete
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 500 ml de supa de legume
- 200 ml de smantana
- 100 g de mozzarella taiata cubulete
- Sare si piper dupa gust
- Busuioc proaspat pentru decor
Spala rosiile si taie-le in cuburi. Incalzeste uleiul de masline intr-o oala mare si adauga ceapa si usturoiul. Caleste-le pana devin aurii, apoi adauga rosiile. Lasa totul sa se gateasca la foc mic timp de 15 minute.
Adauga supa de legume si lasa sa fiarba inca 20 de minute. Foloseste un blender pentru a pasa supa si adauga smantana. Mai lasa la foc mic inca 5 minute.
Serveste supa in boluri, adaugand cubulete de mozzarella si decorand cu frunze de busuioc. Aceasta reteta este ideala pentru a aduce un strop de Italia in bucataria ta.
Beneficiile supei de rosii
Supa de rosii are numeroase beneficii pentru sanatate, datorita ingredientelor sale bogate in nutrienti. Iata cateva avantaje ale consumului regulat de supa de rosii:
- Imbunatateste sanatatea inimii: Datorita continutului ridicat de licopen, un antioxidant care ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
- Sustine sistemul imunitar: Vitamina C din rosii ajuta la intarirea sistemului imunitar si la protectia impotriva infectiilor.
- Contribuie la hidratare: Supa de rosii contine un procent ridicat de apa, ajutand la mentinerea hidratarii organismului.
- Ajuta la digestie: Fibrele din rosii contribuie la o digestie sanatoasa si la prevenirea constipatiei.
- Poate ajuta la scaderea in greutate: Supa de rosii este saraca in calorii, dar bogata in nutrienti, ceea ce o face o alegere excelenta pentru cei care doresc sa piarda in greutate.
Nutritionistul dr. Maria Johnson subliniaza ca "supa de rosii este o optiune excelenta pentru o masa sanatoasa si echilibrata. Este usor de preparat si poate fi adaptata dupa preferintele individuale, astfel incat sa includa diverse arome si texturi."
