Reteta de tort cu ness

Reteta de tort cu ness: o alegere delicioasa

Un tort cu ness este o alegere excelenta pentru orice ocazie speciala sau chiar pentru o simpla dupa-amiaza petrecuta cu familia si prietenii. Gustul sau rafinat si aroma de cafea sunt menite sa impresioneze si sa ofere o experienta dulce si savuroasa. Multi dintre noi cauta retete care nu sunt doar gustoase, ci si usor de preparat acasa. Aceasta reteta de tort cu ness combina ambele aspecte, fiind potrivita chiar si pentru cei care nu sunt maestri in arta cofetaritului.

Inainte de a incepe sa pregatim tortul, este important sa avem toate ingredientele necesare la indemana. Pentru blat, vom avea nevoie de 6 oua, 150 de grame de zahar, 150 de grame de faina si o jumatate de pliculet de praf de copt. Pentru crema, vom folosi 250 de grame de unt, 200 de grame de zahar pudra, 2 linguri de ness si 2 linguri de lapte. Iar pentru decor, putem opta pentru ciocolata rasa sau chiar cateva boabe de cafea.

Conform cofetarului renumit, Andrei Popescu, un specialist cu peste 15 ani de experienta in domeniu, secretul unui tort cu ness reusit sta in alegerea ingredientelor de calitate si in respectarea timpilor de preparare. "Ness-ul adauga un gust unic si intens, dar trebuie utilizat cu masura pentru a nu acoperi aromele celorlalte ingrediente," spune Popescu.

Pregatirea blatului: un pas esential

Pregatirea blatului este o etapa esentiala in realizarea unui tort cu ness. Acest proces poate parea simplu, dar necesita atentie la detalii pentru a obtine un blat pufos si uniform. Primul pas este separarea albusurilor de galbenusuri. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pana cand devin ferme si lucioase. Apoi, se adauga galbenusurile, amestecand usor pentru a pastra aerul incorporat in albusuri.

Urmatorul pas este adaugarea fainii amestecate cu praful de copt. Acest amestec se incorporeaza in compozitia de ou, folosind miscari lente si delicate pentru a nu pierde volumul obtinut anterior. Este important sa nu amestecam prea mult, deoarece acest lucru poate duce la un blat dens si greu.

Blatul se toarna intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 de minute, sau pana cand trece testul scobitorii. Acest test implica introducerea unei scobitori in mijlocul blatului; daca aceasta iese curata, blatul este gata.

Dupa ce blatul s-a copt, se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia in doua sau trei foi, in functie de preferinte. Asigurati-va ca blatul este complet racit pentru a evita topirea cremei atunci cand se asambleaza tortul.

Crema de ness: aroma vedeta a tortului

Crema de ness este elementul care ofera tortului caracterul sau deosebit si aroma inconfundabila. Pentru a obtine o crema fina si omogena, este important sa folosim unt de calitate, la temperatura camerei. Astfel, untul se va amesteca usor cu celelalte ingrediente, evitand formarea cocoloaselor.

Se incepe prin mixarea untului cu zaharul pudra pana cand devine o crema pufoasa si deschisa la culoare. Dupa aceea, se adauga ness-ul dizolvat in laptele caldut. Mixati in continuare pana cand ingredientele sunt complet omogenizate. Daca doriti un gust mai intens de cafea, puteti adauga o lingura suplimentara de ness, tinand cont insa de sfatul specialistului de a nu exagera.

Crema astfel obtinuta se imparte in doua parti egale. Una dintre parti se foloseste pentru umplerea foilor de tort, iar cealalta se pastreaza pentru a imbraca tortul la exterior. Asamblarea tortului se face prin alternarea straturilor de blat si crema, avand grija sa distribuim uniform crema pe fiecare strat.

Pentru decor, putem folosi ciocolata rasa sau boabe de cafea. Un alt mod de a decora este sa presaram cacao deasupra sau sa folosim frisca. Alegerea decorului depinde de preferintele personale, dar si de tema evenimentului la care va fi servit tortul.

Alternativa fara coacere: tortul cu ness si biscuiti

Pentru cei care doresc o varianta mai rapida si fara coacere, tortul cu ness si biscuiti este o alternativa excelenta. Aceasta reteta pastreaza aroma caracteristica a ness-ului si aduce un plus de savoare prin textura crocanta a biscuitilor.

Ingredientele necesare pentru aceasta varianta includ 400 de grame de biscuiti simpli, 200 de grame de zahar, 200 de grame de unt, 3 linguri de ness, 200 de mililitri de lapte si ciocolata pentru decor. Prepararea acestui tort nu necesita cuptor, ceea ce il face ideal pentru zilele calduroase de vara sau pentru momentele in care dorim un desert rapid.

Se incepe prin dizolvarea ness-ului in laptele caldut. Separat, se freaca untul cu zaharul pana cand devine cremos, apoi se adauga laptele cu ness, amestecand bine. Biscuitii se inmoiata usor in lapte, apoi se aseaza intr-un strat uniform intr-o forma de tort detasabila.

Peste stratul de biscuiti se toarna un strat de crema de ness, apoi se repeta procesul pana la terminarea ingredientelor, avand grija ca ultimul strat sa fie de crema. Tortul se lasa la frigider pentru cel putin 3-4 ore sau peste noapte, pentru a se intari si a se imbina aromele.

Ca decor, puteti opta pentru ciocolata rasa sau o glazura de ciocolata topita. Acest tort cu ness si biscuiti nu doar ca este usor de preparat, dar este si surprinzator de delicios, fiind o alegere populara in randul celor care prefera retetele rapide si fara coacere.

Aspecte finale si sugestii de servire

Un tort cu ness poate fi o desert perfect pentru diverse ocazii, de la aniversari pana la evenimente casual. Aroma sa intensa si textura fina il fac un desert apreciat de multe persoane. Este important ca, inainte de a-l servi, tortul sa fie lasat putin la temperatura camerei pentru a permite cremei sa devina mai moale si aromele sa se intensifice.

Specialistul Andrei Popescu recomanda servirea tortului alaturi de o cafea proaspata sau un ceai aromat, pentru a completa experienta gustativa. De asemenea, tortul poate fi insotit de fructe proaspete precum capsuni sau zmeura, care adauga un contrast de prospetime si culoare.

In concluzie, un tort cu ness este o alegere excelenta pentru oricine doreste sa impresioneze cu un desert care combina simplitatea cu rafinamentul. Fie ca optati pentru reteta clasica sau varianta fara coacere, acest tort va fi cu siguranta apreciat de toti cei care il vor gusta.